загрузка...

Как правильно питаться, чтобы быть здоро-вым? Каким продуктам отдать предпочтение? Эти вопросы волнуют каждого, кто беспокоится о своем самочувствии.
Сегодня учёные всего мира сходятся во мнении, что питание должно быть разнообразным, сбалансированным по количеству белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.
Но почему же, при таком богатстве выбора витаминно-микроэлементных комплексов, боль-шинство из нас не чувствуют себя здоровыми, вынуждены обращаться к врачам и различным нетрадиционным методикам — соколечению, медолечению и даже сыроедению?

Конечно, крайности плохи — организм не любит подобного рода стрессов и непоследовательности.
Не лучше ли пересмотреть свой рацион и оценить соотношение нужных для организма продуктов, исключить те, которые превращают кишечник в свалку для отходов и токсинов, являющихся идеальной средой для размножения болезнетворных микробов?
Бесспорным остаётся принцип: живой организм должен получать как можно больше «живой» пищи.
Значение содержания в рационе достаточного количества «живой» пищи впервые отметил ещё в 20-е годы прошлого века доктор Фрэнк Поттенджер.
В течение 10 лет он кормил 900 кошек сырым молоком и мясом и обнаружил, что даже несколько последующих поколений этих животных отличались хорошим здоровьем и выносливостью.
Вторая группа кошек получала варёное мясо и пастеризованное молоко.
В результате, у животных развились все человеческие болезни: пневмония, параличи, выпадение зубов, вялость, снижение или из-вращение половых инстинктов, нервозность, то есть, пострадали практически все системы организма.
Котята первого помёта родились слабыми и больными, во втором — было много мёртворож-дённых, а в следующем поколении, кошки стали страдать бесплодием.
Один из основоположников системы естественного оздоровления, доктор Эдвард Хоуэлл, пришёл к выводу, что главным компонентом, отличающим сырую пищу от той, которая прошла кулинарную обработку, являются ферменты (энзимы).
Он установил, что эти «единицы измерения жизненной энергии» разрушаются при температуре выше 50°С.
В пастеризованных, стерилизованных, кон-сервированных, а также замороженных продуктах они уже разрушены.
К сожалению, практически всё население развитых стран потребляет преимущественно пищу, подвергшуюся кулинарной обработке и не содержащую ферментов.
В ходе 20-летнего наблюдения за 800 мужчинами, врачи медицинской школы Гарварда собирали сведения о содержании свежих фруктов и овощей в рационе пациентов.
Полученные результаты вполне закономерны: с учётом возраста наблюдаемого, риск развития инсульта уменьшался, по мере увеличения потребления свежих фруктов и овощей.
Ферменты (или энзимы), осуществляя обмен веществ, представляют собой основу существования любого организма.
Витамины, минеральные соли, углеводы и белки, сами по себе, мало что значат. Лишь ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и синтеза новых веществ.
Любая химическая и биологическая реакция, протекающая в нашем организме, требует непременного участия энзимов.
Без них мы, в буквальном смысле, не можем и глазом моргнуть, не говоря уже про бег или дыхание.
Ферменты принимают участие в слуховом и зрительном восприятии, они играют важную роль в пищеварении, а также процессах очищения организма.
Обновление клеточного состава крови, кос-тей, кожи — всё это и многое другое целиком определяется активностью энзимов.
От них зависит также функциональное со-стояние защитной системы организма, которая препятствует проникновению инфекции, обезвреживает яды и удаляет продукты жизнедеятельности клеток.
В организме человека насчитывается около трёх тысяч различных ферментов, причём, в одной клетке печени их содержится не менее пятидесяти, и срабатывают они миллион раз за одну секунду!
В течение одной единственной минуты, один и тот же фермент может принимать участие в 36 миллионах биохимических реакций!
Уже сразу после рождения, каждый из нас вырабатывает энзимы, что обеспечивает взаимодействие всех процессов, сопровождающих выделение и затрату энергии.
По мере старения, наши способности к выработке ферментов ухудшаются, поэтому, бережное отношение к энзимам является одним из основных принципов естественного оздоровления.
Что значит «бережное отношение к собственным энзимам»? Как правильно составить свой режим питания, чтобы не истощать резервы организма?
Уже в 30-е годы ХХ века доктор Хоуэлл пытался доказать современникам, что термически обработанная пища наносит здоровью непоправимый вред.
В связи с широким распространением консервированных продуктов питания, ситуация ухудшилась.
Кроме того, вследствие длительного хранения и транспортировки натуральной продукции, а также из-за активного использования удобрений и пестицидов в процессе ее выращивания, преждевременного сбора урожая, очистки, пастеризации и стери-лизации, ферменты полностью разрушаются, что неизменно сказывается на здоровье людей.
Как изменить эту ситуацию, являющуюся следствием цивилизации, стремительного темпа жизни?
Опыт многих натуропатов, диетологов и нутрициологов свидетельствует о том, что не существует диеты, которая подходит абсолютно всем и всегда.
Но хочется обратить внимание на то, что «живая» пища — прекрасный способ поддерживать своё здоровье и иметь желаемый вес.
Понимание этого поможет выполнить про-стые рекомендации, которые не нарушат ни темпа, ни стиля вашей жизни. Речь идёт лишь о некоторой коррекции пищевого рациона.
Итак, ежедневно один приём пищи должен состоять исключительно из сырых овощей и фруктов. Это могут быть соки или салаты. Особенно эффективно их употреблять утром натощак.
Кроме того, любой приём пищи следует на-чинать с овощей или салата, а затем переходить к более плотным блюдам.
Постарайтесь ограничить белки животного происхождения (мясо, птицу, яйца, рыбу) одним приёмом в день и не чаще трёх-четырёх раз в неделю! Это и будет ваш «энергетический обед».
Учитывая, что объём желудка составляет, в среднем, чуть больше литра, наполняйте его на две трети или три четверти.
Желудок, набитый «до отказа», подобен стиральной машине, в которую загрузили слишком много белья: пища превратится в единый комок, а все силы уйдут на её переваривание.
Вечером рекомендуется «спокойный» ужин, состоящий из углеводов и овощей. И раз в неделю — «день отдыха», то есть, только свежие овощи и фрукты.
Не побоюсь напомнить нашим вечно спешащим людям, что пищу надо тщательно пережёвывать. Это не только поможет желудку выполнить свою работу, но и сохранит энергию и пищеварительные ферменты.
Ну, а в те моменты жизни, когда организм нездоров (а при этом, ему необходимо повышенное количество энзимов) или, в силу различных обстоятельств, у вас нет возможности соблюдать данные рекомендации, компенсируйте недостаток ферментов использованием лечебных продуктов, содержащих их в большом количестве.
Тем самым, вы делаете «вклад» на свой ферментный «расчётный счёт».
В последние годы всё более широко в медицинскую практику внедряется новый перспективный метод лечения — энзимотерапия.
Он даёт прекрасные результаты в лечении многих хронических заболеваний, в частности, гепатита и цирроза печени, заболеваний почек, молочных желез и др.
Использование ферментных добавок в сочетании с ежедневным употреблением натуральной пищи, а также периодические «дни отдыха», с течением времени, приведут к повышению активности собственных энзимов, которые освободятся для участия во всех жизненно важных процессах.
Будьте здоровы!
И. В. ШЕВЧЕНКО, врач-нутрициолог.
(Из киевского журнала «Женское здоровье»,
№ 5-6 за 2001 год).