загрузка...

В дикой природе животные не готовят еду. Только человек варит, парит, жарит... да что только не делает с едой, чтобы испытать разнообразные вкусовые ощущения!
И только человек страдает от всяческих бо-лезней — от насморка до диабета и рака.
Можно ли сомневаться, что приготовление еды — это её разрушение?
Если вы хотя бы на мгновение опустите руку в кипящую воду, то почувствуете, что термическая обработка это, всё-таки, умертвление. А еда подвергается такой обработке, в среднем, около получаса.
Приготовление приводит к образованию токсинов. Почему?

Токсичность той субстанции, которая оста-лась после термической обработки (а едой это назвать уже трудно) подтверждается более интенсивным образованием белых кровяных клеток (в три раза больше обычного), которые появляются в крови сразу после употребления этих «останков» в пищу.
А белые кровяные клетки — это наши первые защитники, которые приходят на помощь если в организме возникают неполадки.
Сотни учёных подтверждают данный факт. Например, в книге авторитетной американской Национальной Академии Наук «Диета, питание и рак» есть информация о том, что во время термической обработки в пище образуются мутагены и канцерогены.
Белки теряют свою питательную ценность — свёртываются и подвергаются дезаминации, вследствие чего, образуется мочевина.
А она выводится из организма через мочевыводящие пути, вызывая обезвоживание, и, вместе с ней, из организма вымывается кальций и другие минеральные вещества.
Во время термической обработки, витамины очень быстро разрушаются.
Минеральные вещества теряют свою органическую природу — при нагревании они быстро возвращаются в своё прежнее неорганическое состояние, такое, в каком они находятся в земле, камнях, металлах и так далее.
В таком состоянии, минералы не пригодны для организма, и он накапливает их, откладывая в таких местах, где они сочетаются с насыщенными жирами и холестерином, а именно в циркуляторной системе, которую они закупоривают цементоподобными бляшками.
Нагретые жиры особенно опасны, так как они приобретают форму акролеинов. Акролеин — это бесцветная жидкость с резким запахом, и температурой кипения 52,7°C.
В химической лаборатории можно провести такой простейший опыт: поместить в пробирку малое количество масла или кусочек жира и быстро нагреть на сильном пламени бунзеновской горелки.
При этом, образуется желтовато-белый дым. Если осторожно понюхать пробирку, то чувствуется в носу раздражение, а глаза начинают слезиться.
Это объясняется тем, что, при разложении глицерина, образуется акролеин, имеющий формулу СН2=СН-СН=О. Его запах хорошо знаком многим хозяйкам, у которых пригорало жаркое. Акролеин проявляет слезоточивое действие и довольно ядовит.
Нагретые жиры провоцируют также появле-ние свободных радикалов — дестабилизированных молекул, вызывающих старение клеток организма.
Так не пора ли задуматься о нашем питании? Действительно ли стоит проводить часы нашей не такой уж и длинной жизни на кухне? И для чего? Для того, чтобы сделать её ещё короче?